Gripe porcina: ¿se puede comer carne de cerdo?

La gripe porcina está afectando también a la industria de la carne de cerdo y las ventas han bajado un 20% por el miedo al contagio.

Pero seamos sensatos y no perdamos la cabeza: la gripe porcina se contagia por vía aerógena, es decir, por contacto directo con una persona o un cerdo infectado, ya sea al tocarse, darse la mano, besarse, compartir los mismos alimentos, los mismos cubiertos, pañuelos o tollas. No existe contagio de gripe porcina por el consumos de carne de cerdo y sí podemos comerla.

La carne de cerdo y sus derivados se pueden consumir sin problemas, con su manipulación correcta. ¿Qué significa esto? Si váis a consumir carne de cerdo toma estas medidas:

1. Cocina la carne de cerdo tú mismo y a una temperatura de 70º por la menos 5 minutos de cada lado del filete o en caso de piezas más grandes, hasta que esté bien cocido, sin sangre o jugo. A los 70º de calor es cuando el virus de la gripe porcina muere.

2. Lávate las manos y todos los utensilios de cocina a la hora de cocinar.

3. Cocina en ambientes ventilados, soleados y limpios, para evitar todo tipo de contaminación posible.

4. Si vas a comer afuera y pides carne de cerdo, pide que esté bien cocida y no a término medio. Además consume carne de cerdo en establecimientos que sean limpios y de confianza.

5. Al momento de limpiar y sazonar la carne de cerdo, lava los utensilios utilizados, como tablas de maderas y cuchillos para evitar la contaminacion cruzada con otros alimentos.

6. Si vas a conservar carne de cerdo en tu refrigerador, guárdala en recipientes herméticos y asegúrate de que sus líquidos no entren en contacto con otros alimentos del refrigerador.

Finalmente: toma las precauciones del caso, pero no entres en la paranoia social de la gripe porcina, recuerda que la mejor prevención es estar alerta y actuar con sentido común.

Gripe porcina: síntomas de gripe porcina

La gripe porcina está sometiendo a todos a severas medidas de seguridad sanitaria, además de crear cierto estado de paranoia social nada saludable. Lo cierto es que más allá de la amenaza posible de extensión mundial de esta gripe, lo mejor que podemos hacer en estos casos es prevenirla.

Veamos aquí los síntomas de la gripe porcina, tanto en humanos como en cerdos, ya que si estáis en contacto con los animales o estáis cerca de personas que trabajan con ellos es sumamente importante que sepáis como actuar.

La gripe porcina se manifiesta al igual que una gripe común. El tiempo de incubación del virus de la gripe porcina en las personas es de 24 a 48 horas, es decir, que algunos de los síntomas del virus H1N1 (que es el que se está expandiendo) comienzan a aparecer 1-2 días después de haber estado en contacto con un cerdo enfermo o una persona enferma. La persona que tiene la gripe porcina contagia entre los 2 a 6 días de incubación del virus, mientras que en niños y adolescentes este tiempo se extiende hasta 10 días después de la aparición del primer síntoma.

Si alguno de vosotros presenta estos síntomas a lo largo de 2 días seguidos, por favor consultar al médico de forma urgente, de la misma forma si trabajáis con cerdos y detectáis estos síntomas:

1. Fiebre alta, superior a los 38 y 40º.

2. Dolor en las articulaciones y músculos.

3. Fatiga, dolor en los ojos y dolor de cabeza.

4. Ardor en la garganta, sensación de sequedad y tos recurrente.

5. Problemas para respirar como falta de aliento.

6. Fatiga recurrente y sensación de cansancio corporal.

7. Perdida del apetito.

8. Secreciones nasales, como mocosidad y líquidos de la nariz.

Algunos síntomas que pueden acompañar a la gripe porcina son: diarrea, vómitos, pérdida de la conciencia o desorientación.

Si la gripe porcina, tanto en cerdos como en personas, es tratada a tiempo NO ES MORTAL, pero en caso de no ser tratada, después de los 6 días de infectarse con el virus puede complicarse el cuadro y derivar en una pulmonía, que si puede matar a la persona.

Gripe porcina: ¿qué es y cómo se contagia la gripe porcina?

La gripe porcina está creando un estado de caos en la población mundial. Paralizados por el miedo a contagiarnos y la mala cobertura que los medios hacen del tema, hoy no queremos salir a la calle y menos entrar en contacto con otros individuos.

Veamos de qué se trata la gripe porcina y cómo se contagia a humanos, en tiempos donde tomar precauciones es más saludable que dejarnos paralizar por el miedo:

¿Qué es? La gripe porcina es un virus que tienen los cerdos, llamado virus de gripe Tipo A, con tres subgrupos: H1N1, H1N2 y H3N2. El tiempo que lo sufre el cerdo es de 7 a 10 días. Este virus no mata a los cerdos. Hasta hoy se ha detectado que lo que sufren los enfermos en EE. UU y México es una variante del subgrupo H1N1.

¿Cómo se contagia? La OMS ha declarado que el contagio de la gripe porcina se produce por contacto directo con un cerdo infectado, y NO por el consumo de carne de cerdo. Lo cierto es que el virus de la gripe porcina muere a los 70º, temperatura mínima de cocción de la carne de cerdo.

Supongamos que uno ha estado en contacto con un cerdo con gripe porcina, ahí es cuando se contrae la enfermedad y el contagio a otras persona se produce de la misma forma que por una gripe normal, compartiendo pañuelos, por contacto físico, besos, tomarse de las manos, usar las mismas toallas de baño o los mismos cubiertos, comer del mismo plato, ect.

Síntomas de gripe porcina en personas: son similares a los de gripe común, dolor muscular, malestar general, fiebre elevada, tos, estornudos, falta de apetito, diarrea (casos particulares) y rinorrea (chorreado de la nariz). En caso de estar enfermo con el virus de la gripe porcina una persona contagia durante los primeros 4-5 días de la enfermedad. Sin embargo, los niños pueden contagiar durante 10 días después de haber contraído la gripe porcina.

Diagnóstico de la gripe porcina: se debe tomar una muestra del aparato respiratorio de la persona que sufre los síntomas en estos 4-5 días primeros y enviarlas al Centro Nacional de Microbiología para su detección.

Tratamiento de la gripe porcina: hasta ahora no existe una vacuna que nos proteja de la variación del virus que se está propagando, que es el que se ha detectado en México y EE.UU. En cualquier caso, la gripe porcina se trata como una gripe común, tomando antivirales bajo control médico.